药酒之起源
药酒在我国已有几千年的历史，是我国传统酒文化的精华组成部分。在我国古代，酒曾被视作一种药物，除了作为饮用品外，其最大的作用就是用以来治疗疾病。班固在《前汉书》中就称酒为"百药之长"。酒是用谷类和酒曲酿制而成，其气剽悍而质清，味甘辛而性热，无毒，具有温通血脉，益脾暖胃，开结化瘀，利筋骨，舒关节，润皮肤，去寒湿等功效。较早的药酒配方中，所用的药物的味数是比较少的，多是一酒一药。随着医药的发展和人们对药酒认识的不断积累，药酒中配入药料的味数逐渐增加，并形成一定的配方或"秘方";，同时也出现了对药酒的文字记载。
商代甲骨文中有"鬯其酒";，"鬯";，据班固注解："以百草之香郁金合而酿之";，这可能是目前最早的的用中药制酒的记载。长沙马王堆汉墓出土的"五十二病方";记载了30多首内服或外用治疗疾病的酒药方，用以治疗痈疽、蛇伤、疥疮瘙痒等病。这表明在商代已有药酒出现。
西周时期，已有较好的医学分科和医事制度，设"食医中士二人，掌和王之六食、六饮、六谱……之齐(剂)"。其中食医，即掌管饮食营养的医生。六饮，即水、浆、醴(酒)、凉、酱、酏。由此可见，周朝已把酒列入医疗保健之中进行管理。汉代许慎在(说文解字)中，更明确提出：酒，所以治病也，《周礼》有"医酒";。说明药酒在周代的运用确也相当普遍。
先秦时期，中医的发展已达到了可观的程度，这一时期的著名的中医药经典著作《黄帝内经》中已有专述药酒疗法的"汤液醪醴论";篇，论述了酒剂与防病治病的关系，如"经络不通，病生于不仁，治之以按摩醪药"；"邪气时至，服之万全"；"疾在胃肠，酒醪之所及"等。 医学代表著作《黄帝内经》，对酒在医学上的作用，做过专题论述。
汉代，随着中药方剂的发展，药酒便渐渐成为其中的一个部分，其表现是临床应用的针对性大大加强，所以其疗效也进一步得到提高，如《史记·扁鹊仓公列传》收载了西汉名医淳于意的二十五个医案，这是我国目前所见最早的医案记载，其中列举了两例以药酒治病的医案，一个是济北王患"风蹶胸满";病，服了淳于意配的三石药酒，得到治愈。另一个是茁川有个王美人患难产，淳于意用莨菪酒治愈，并产下一婴孩。
东汉时期著名的医圣张仲景在应用汤药治病时，也常根据疾病的需要，在方剂中加入适量的酒。《伤寒杂病论》中还记有红兰花酒、麻黄醇酒汤、栝楼薤白白酒汤等方剂，有的是以药制酒，有的是以酒煎煮药物，或用酒和水混煎药物，借酒力以加强药效，达到治病目的。
隋唐时期，是药酒使用较为广泛的时期，记载最丰富的数孙思邈的《千金方》，共有药酒方80余首，涉及补益强身，内、外、妇科等几个方面。
晋唐之后，药酒发展更为成熟，几乎所有的方剂书、本草书籍以及医类丛书，都有药酒专篇，收载各种用以疗疾防病的药酒，以及制作药曲、药酒的方法。
宋代官修的大型医学书籍《太平圣惠方》中对药酒的专篇论述就有6个篇章。元代太医忽思慧所著的《饮膳正要》是一部对后世有较大影响的食疗专著，该书从食疗的角度记录了10余首具有较好滋补保健作用的药酒方。
明代李时珍在《本草纲目》各药条目的附方中，共收载了200余首治疗各种疾病的药酒方。如屠苏酒由大黄、桂枝、拔契、桔梗、防风、蜀椒、乌头、赤小豆等药物所制成，据传此酒为汉代华佗所创制，至今在我国和日本的民间都有正月初一饮此酒用来防瘟疫，祛病邪的民俗。又如薏苡仁酒，用上好薏苡仁粉同面、米酿酒，具有祛风湿，强筋骨，健脾胃的作用。其它还有菊花酒、地黄酒、枸杞子酒、黄精酒等等。
近年来，研制开发药酒新产品成为热点，随着中医和西医的相互结合和相互渗透，新型药酒产品不断涌现，以现代病名为治疗内容的药酒如预防人工流产综合征的扩宫药酒，避孕和抗着床用的避孕药酒，防治心脑血管疾病的银杏叶酒，治疗囊虫病的囊虫灵，抗骨刺药酒等等，反映了中国药酒在近期新的发展。如琼浆补液（人参、鹿茸、灵芝、冬虫夏草、淮牛膝、雀脑等）、参杞酒（人参、党参、枸杞、熟地、当归、山药、山茱萸等）、杞圆酒（枸杞、桂圆肉等）、木瓜酒（木瓜、牛膝、当归、狗脊、桑枝等）、蛤蚧大补酒（蛤蚧、鹿茸、黄芪、党参、锁阳等）、鹿寿酒（鹿寿草、黄精、五加皮等），以及龟鳖酒、苁蓉酒、清宫大补酒、当归童鸡酒、鹿龟酒等等。
药酒的发展，不仅逐渐满足了人民群众的需要，并且打入了国际市场，博得了国际友人的欢迎。我们相信，在不久的将来，具有中华民族特色和历史悠久的，又符合现代科学水平的中国药酒，必然和整个中医中药的发展一样，为人类的健康长寿，作出新的贡献。